A GTCM possui sistema de aquecimento direto sendo ideal para a produção de requeijão cremoso, queijos processados, creme de ricota, minas frescal, cream cheese, entre outros. Operações: triturar, misturar, preparar, termizar, fundir, pasteurizar, esterilizar e emulsificar. Capacidade de 340 litros e são capazes de produzir de 200 a 220 kg /batch, dependendo do produto.
