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THERMO MIXER – GTHM

As máquinas Geiger da linha THERMO MIXER – GTHM são projetadas para realizar o cozimento de grandes volumes de produtos como molhos, sopas, polentas e geleias através da injeção de vapor indireto na camisa.

O caldeirão de cozimento é idealizado para uma cocção uniforme: os raspadores removem os ingredientes do fundo e da parede da cuba evitando que o produto queime. O isolamento térmico da cuba previne a perda de calor o que resulta na economia de energia e tempo de preparo.

Todas as operações podem ser executadas sob sistema de vácuo.

 

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Especificações Técnicas

Modelo Capacidade nominal da cuba Produção média/batch*
GTHM-200 200 litros 150 kg
GTHM-400 400 litros 300 kg
GTHM-500 620 litros 500 kg

*depende do produto.

Aplicações

  • Creme de palmito
  • Polenta
  • Sopas
  • Molho ao sugo
  • Molho bechamel
  • Molho bolonhesa
  • Molho branco
  • Molho de ervas
  • Molhos a base de carne
  • Geleia de frutas

GTHM-200

MODELO GTHM-200
  • Aquecimento e/ou resfriamento indireto através da câmara dupla
  • Injeção direta de vapor na câmara de cozimento (válvulas injetoras)
  • Funil dosador
  • Painel de comando programado com botoeiras
  • Descarga do produto: através de sistema eletropneumático
  • Temperatura de processo: 110ºC
  • Pressão máxima na camisa: 3,0 kg/cm2
  • Abertura da tampa: manual através de molas de torção
  • Rotações do motor do agitador: 8 a 14 rpm
  • Sistema de controle de temperatura realizado através de válvulas proporcional (PID)
  • Agitador com raspadores
ACESSÓRIOS
  • Ferramentas operacionais
OPCIONAIS
  • Válvula de descarga
  • Automação ETHERNET IP
  • Medidor de vazão de água
  • Sistema de vácuo

GTHM-400

MODELO GTHM-400
  • Aquecimento e/ou resfriamento indireto através da câmara dupla
  • Injeção direta de vapor na câmara de cozimento (válvulas injetoras)
  • Sistema de vácuo
  • Funil dosador
  • Painel de comando programado com botoeiras
  • Descarga do produto: através de sistema eletropneumático
  • Temperatura de processo: 110ºC
  • Pressão máxima na camisa: 8,0 kg/cm2
  • Abertura da tampa: manual através de molas de torção
  • Rotações do motor do agitador: 8 a 14 rpm
  • Sistema de controle de temperatura realizado através de válvulas proporcional (PID)
  • Agitador com raspadores
ACESSÓRIOS
  • Ferramentas operacionais
OPCIONAIS
  • Válvula de descarga
  • Automação ETHERNET IP
  • Medidor de vazão de água
  • Sistema de vácuo

GTHM-500

MODELO GTHM-500
  • Aquecimento e/ou resfriamento indireto através da câmara dupla
  • Injeção direta de vapor na câmara de cozimento (válvulas injetoras)
  • Funil dosador
  • Painel de comando programado com botoeiras
  • Descarga do produto: através de sistema eletropneumático
  • Temperatura de processo: 110ºC
  • Pressão máxima na camisa: 8,0 kg/cm2
  • Abertura da tampa: manual através de molas de torção
  • Rotações do motor do agitador: 8 a 14 rpm
  • Sistema de controle de temperatura realizado através de válvulas proporcional (PID)
  • Agitador com raspadores
ACESSÓRIO
  • Ferramentas operacionais
OPCIONAIS
  • Válvula de descarga
  • Plataforma
  • Suporte para painel
  • Automação CLP ETHERNET IP
  • Sistema de vácuo

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